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月子食谱

       


      添丁姜醋煲

     

    【材料】靓老姜10斤,猪脚一只,鸡蛋10余只,净甜醋5斤。
    【作法】:(这个普遍用,驱寒效果好)
     ()将鸡蛋煮熟后,去壳待用。

     ()姜刮皮,洗净后拍松,吹干,洒上少许盐略腌片刻,随即用白镬(不用油)把姜爆炒至账金黄,取出待用。

     ()将甜醋放入一深瓦煲内,煮滚,加入老姜,改用文火煲约一小时,再加入猪脚,煲约一小时,然后加入去壳鸡蛋再滚片刻,熄火盖好,隔天可食用。

     注:中国妇女习惯生完宝宝后第12天,就要吃姜醋,一日三次,当饭送,视姜醋为补品及祛风上品。是坐月子的首选菜肴。 

     

      鲈鱼汤

    【材料】鲈鱼一条,姜l/2条,柑杞30克,清水5克,米酒,盐,味精各适量。

    【作法】
     ()将鲈鱼去鳞后再去内脏洗净备用。

     ()将鲈鱼置于锅内。

     ()加入5碗清水于碗内。

     ()再加入姜丝柑杞于锅内。

     ()再将盐、味精、米酒加入即成。

     ()在锅内煮至熟透即起锅。

     

      四物炖鳖

     

      【材料】鳖一只,四物药材一帖,米酒半瓶,清水3碗。

     

    【作法】

    ()将鳖去头,拨壳去内脏后,切成块状。

     

      ()把切好的鳖肉放入炖锅内。

     

      ()加入3碗的清水于炖锅内煮至沸腾。

     





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